Le restaurant Le Canadien, de Notre-Dame-du-Bon-Conseil, a dévoilé cette semaine son concept de camion-restaurant qui prendra la route des festivals cet été.
«Comme vous sommes toujours à l’affût des nouvelles tendances en restauration, ce camion de rue est un bon moyen de faire connaître notre pizza partout au Québec» a déclaré Laurent Proulx, entrepreneur en restauration, dans un communiqué de presse.
La particularité de ce «foodtruck» est qu’il aura deux identités grâce à un concept de logos en vinyle interchangeables. «Lorsqu’il ne sera pas dans un festival, il sera en opération en mode fixe sur la route 122 à l’entrée de Notre-Dame-du-Bon-Conseil sous le nom de «Cantine chez Vince» où l’on trouvera un menu convivial à des prix très compétitifs. Nous voulions opérer le plus de journées possible durant l’été. C’est pourquoi nous avons décidé de lancer une cantine nouveau genre dans notre village», a pour sa part expliqué Vincent Grandmont, chef des opérations au Groupe Le Canadien.
La saison d’événements du «foodtruck» Le Canadien s’amorcera le 8 juin avec le Drummond en Bière et comptera plusieurs événements majeurs dont le Challenge 255, le Québec BaconFest et le Turlaine BeerFest. Quant à elle, la Cantine chez Vince ouvrira ses portes le vendredi 12 mai à Bon-Conseil. Un événement est également prévu avec leurs amis de la micro-brasserie Le BockAle pour lancer de nouveaux produits.
Laurent Proulx se dit fier de ce que ce projet soit en grande partie mis sur pied avec de l’achat local : «La remorque a été fabriquée et achetée ici même à Bon-Conseil chez Multi-Van, les travaux pour la Cantine chez Vince ont été réalisé par Smith Asphalte, également de Bon-Conseil. Pour ce qui est des équipements, c’est l’équipe de M. Desrosiers à Drummondville qui a complété le travail.»
Le restaurant le Canadien est une entreprise familiale de restauration établie depuis 25 ans au Centre-du-Québec.
