Le Languedoc, un monde de diversité

Marie-Michèle Grenier, sommelière
Le Languedoc, un monde de diversité
Marie-Michelle Grenier, sommelière (Photo : Gracieuseté)

MAGAZINE. Le mois de novembre est souvent imprévisible sur le plan de la météo. Que le soleil, la pluie ou même la neige soit de la partie, il y aura toujours un vin du Languedoc pour se marier avec votre journée.

Région vinicole la plus au sud de la France, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés secs et chauds et les hivers doux donnent accès à des vins structurés, riches et ronds. Elle compte 6000 vignerons et 38 appellations pour lesquelles près d’une vingtaine de cépages sont autorisés. Grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault, pour les rouges et rosés; grenache blanc, marsanne, roussanne, maccabeu, bourboulenc et clairette pour les blancs, ces cépages sont les plus représentatifs de la région.

Sieur d’Arques, Première bulle, Blanquette de Limoux (Code SAQ : 94953   19,30 $)

Voici trois produits qui reflètent bien la diversité et la complexité de la production languedocienne.

Sieur d’Arques

Produites en grande quantité, ces bulles vous sont sans doute familières. La Blanquette de Limoux est une appellation qui produit des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Elle doit être élaborée à 90% du cépage mauzac. La cuvée première bulle séduit par ses notes fruitées, sa bouche ronde et son prix abordable. On l’appréciera autant à l’apéro avec un plateau de fromages ou des calmars frits, qu’au dessert avec des crêpes Suzette ou une tarte au citron.

 

 

Ormarine, Les Pins de Camilles, Picpoul de Pinet (Code SAQ : 266064   14,90 $)

Ormarine

Dans la catégorie des petits prix et facile à trouver dans le réseau de la SAQ, ce vin est une valeur sûre que j’achète les yeux fermés depuis plusieurs années. Le piquepoul est un cépage blanc à l’origine de vins vifs et nerveux, aux notes florales et d’agrumes. Cette cuvée est expressive et embaume la pomme verte. Très frais en bouche, simple et équilibré, il fera un bon passe-partout pour accompagner vos soirées d’huîtres ou encore, un linguine alle vongole.

 

 

 

Domaine D’Aupilhac

Domaine D’Aupilhac 2019, Montpeyroux (Code SAQ: 856070   25,35 $)

Issu d’un assemblage de mourvèdre, carignan et syrah, principalement, ce vin a beaucoup de potentiel pour le prix. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de poivre. La bouche est concentrée et riche, dotée d’une finale longue et désaltérante. Amateurs de chasse, il sera excellent avec une viande de gibier.

Santé!

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