FORMATION. Depuis plusieurs années, le restaurant-école Le Guéridon, situé dans l’école Marie-Rivier, offre la possibilité aux citoyens de venir goûter les mets préparés par des étudiants du secteur alimentaire de la formation professionnelle.
Le programme, qui contient les métiers de cuisinier, pâtissier et serveur, permet aux étudiants de pouvoir réellement mettre en pratique les techniques apprises.
Invités par le service de la formation professionnelle Paul-Rousseau, les médias ont pu découvrir toutes les facettes du programme. Dès l’ouverture des portes, une apprentie serveuse dirige les clients vers la table. Par la suite, c’est un va-et-vient de services traditionnels digne des grands restaurants.
Lors de la visite des cuisines, il a été possible de constater qu’une étroite coordination et une bonne communication des différents étudiants étaient nécessaires afin de bien gérer les commandes. Sous l’œil du chef, qui dirigeait les étudiants avec des conseils et des encouragements, les assiettes étaient soigneusement montées avant la présentation au client.
Pour terminer, arrive le temps du repas. L’attente a été relayée aux oubliettes dès les premières bouchées. Un plat savoureux, riche, complet et ce, sans parler de la succulente tarte au sucre qui nous attendait lors du dessert.
Le centre de formation professionnelle c’est 25 programmes répartis dans six centres de la région.
Il est possible de vivre l’expérience, le midi ou le soir, en réservant au numéro de téléphone suivant: 819 478-6608 poste 1.
