D’une… à 75 employés

Au Marché Public de Drummondville, en septembre1958, le projet de Denise Turcotte, propriétaire de la ferme, se concrétise grâce à l’aide précieuse de sa tante. «Une nouvelle vie commençait alors pour moi», d’exposer Mme Turcotte.

Un an auparavant, elle a dû travailler à la ferme de sa tante, alors enceinte. Le goût d’avoir sa propre entreprise s’est ainsi développé et une belle histoire débutait pour la Ferme Denise Turcotte. «J’étais loin de penser que ça aurait fait 50 ans aujourd’hui!», de s’exclamer avec enthousiasme la propriétaire.

Au tout début, la ferme se résumait à un seul abattoir situé au sous-sol de la maison familiale de Mme Turcotte. Après son mariage avec Georges Martel aussi propriétaire, l’abattoir est transféré dans leur maison pour ainsi s’appeler Ferme Georges Martel. Avant d’avoir leur propre poulailler érigé en 1966, les poulets provenaient de fermes régionales. Ce n’est qu’en 1974 que le deuxième et véritable abattoir a été construit pour finalement être mis aux normes provinciales en 1979 : l’entreprise obtient alors le droit de vendre partout au Québec.

Puis, après avoir changé de nom à deux reprises, la ferme devient Ferme des Voltigeurs enr. en 1970, et s’incorpore en 1986.

Il existe une belle complicité entre les membres de la famille Martel. En effet, les quatre enfants des propriétaires ainsi que certains de leurs conjoints, travaillent à la ferme. «Ils sont tous différents mais se complètent bien», d’exprimer Mme Turcotte. Deux de leurs petits-enfants participent également aux tâches.

En 2004, les deux propriétaires cessent leurs fonctions pour laisser l’entière responsabilité à leurs enfants. «On est chanceux, car on a des enfants responsables», d’avouer la mère.

Par ailleurs, les parents prennent toujours part aux décisions, puisqu’ils sont administrateurs sur le conseil d’administration.

Parmi les réussites de l’entreprise, la plus remarquable a eu lieu en 1985. En effet, la ferme ne compte désormais que de la volaille de grain tout végétal sans sous-produit animal. D’ailleurs, elle est l'une des premières fermes avicoles au Québec intégrant toutes les étapes de production de volailles nourries de grain, de l’élevage jusqu’à la mise en marché.

En 2004, des rénovations majeures à l’ensemble des installations sont effectuées, leur permettant d’obtenir une certification HACCP (Reconnaissance internationale de l’industrie alimentaire). Depuis 2006, l’entreprise détient désormais l’accréditation fédérale. Qui plus est, la capacité d’abattage est maintenant de 90 % alors qu’elle en était à 70 % sous les normes provinciales.

De surcroît, depuis tout près de trois ans, le magasin Aux Délices des Voltigeurs, offre une variété de produits tels que des saucisses au poulet, des pâtés au poulet, de la sauce à spaghetti au poulet, des marinades, etc. «La croissance est bonne. C’est un autre succès qui a amené un investissement» d’informer Dominique Martel, directeur général de l’approvisionnement.

Évidement, la famille prévoit toujours des projets d’amélioration et d’expansion. «On y va à notre rythme. Nous sommes plus dans un temps où nous devons être à l’affût de ce qui se passe sur le marché» d’affirmer M. Martel. D’ailleurs, leur prochain objectif est de promouvoir davantage leur poulet partout au Québec et même en dehors de la province.

Pour connaître tous les produits offerts au magasin et au Marché Pulic ou pour avoir plus d’informations sur la Ferme des Voltigeurs, il suffit de se rendre sur le site officiel au www.ferme-des-voltigeurs.ca ou de communiquer par téléphone au 819 478-5045.