Pour cette première chronique, je souhaiterais vous entretenir de l’acquisition et du maintien de saines habitudes de vie et plus particulièrement d’une saine alimentation. Je perçois déjà vos pensées : mais c’est toujours la même chose. BIEN MANGER, chacun d’entre nous sait ce qu’il faut manger pour être en bonne santé.
N’arrêter pas tout de suite votre lecture, persévérer, bien manger c’est manger pour notre santé. Mais cette santé n’est pas uniquement physique. Bien manger c’est aussi pour notre esprit et pour notre plaisir. Tout est une question des choix que nous faisons selon les occasions et l’environnement.
Des nutritionnistes, des spécialistes en biochimie, des médecins vous expliquent ce qu’il faut manger. Vous le savez, il faut manger plus de 5 portions et fruits et de légumes, des produits laitiers, de la viande (poulet, poisson, œufs ou des légumineuses) et des produits céréaliers (pain, riz, pâte, couscous, etc.). Il est possible de lire, d’écouter des émissions et fouiller l’Internet pour trouver les informations sur les antioxydants, les éléments anticancer, pour prévenir les maladies chroniques (maladies coronariennes, le diabète, l’hypertension artérielle), etc.
Mais qu’en est-il vraiment, comment bien manger tous les jours sans se casser la tête? Il faut avoir dans le réfrigérateur et le garde-manger des aliments de base : des fruits et des légumes; des produits laitiers : du lait, du yogourt, du fromage; des aliments protéiques de base : du bœuf (bœuf haché), du poulet, du poisson (thon ou saumon en conserve), des œufs, des boîtes de légumineuses, du beurre d’arachides, des amandes. Le pain, les céréales, les pâtes alimentaires et autres produits céréaliers – à grains entiers- font aussi partie de la base de l’alimentation. L’essentiel est de retrouver un aliment de chaque catégorie à chaque repas. Ce n’est pas trop sorcier.
Maintenant, regardons dans quel environnement nous prenons nos repas. À la table avec les membres de la famille, c’est très bien, car manger avec des personnes que l’on apprécie rend le repas plus agréable. Vous apportez votre repas? Choisissez des aliments de base dans chacun des quatre groupes d’aliments. Vous mangez devant la télé? Essayez de diminuer la fréquence. Avez-vous remarqué le nombre de réclames publicitaires d’aliments durant les heures de repas? Tout vous invite à consommer des aliments plus gras, plus salés et plus sucrés. Résultat vous mangez plus, car vous êtes tentés par ces aliments.
Vous mangez à la cafétéria de l’école, de l’usine ou du bureau. Si ces milieux offrent des choix de type «poutine», aliments rapides, demandez d’avoir des choix plus santé. Les concessionnaires et les propriétaires de restaurants veulent répondre aux besoins de leurs clients. Si vous le demandez, ils pourront aussi offrir des choix santé.
Mais, pensez-vous, bien manger coûte plus cher? Le coût de notre alimentation est relatif à nos choix d’aliments. Par exemple, nous pouvons acheter du jus d’orange congelé et ajouter nous-mêmes l’eau. Pour 1,5 litre de jus ainsi reconstitué, le coût sera de près de 2,00 $. Le contenant de 2 litres de jus d’orange vendu prêt à servir coûte près de 4,50 $. Pour un verre de jus d’orange de 125 ml, le 1er choix revient à 0,17 $ alors que le 2e revient à 0,25 $. Pour une famille de quatre personnes, au bout de la semaine la différence sera de plus de 3,00 $. Aussi, si vous avez une alimentation variée, vous n’avez pas à acheter les jus enrichis de calcium et autres aliments enrichis. On retrouve du calcium dans le lait (qu’il soit à 3,25 % de m.g., à 2 %, à 1 % ou écrémé). Le coût des produits enrichis est toujours plus élevé que l’aliment non enrichi. On pourrait reprendre plusieurs exemples de ce type.
J’entends aussi vos commentaires me disant que bien manger nécessite beaucoup de temps. Encore ici, oui le temps est compté lorsque nous arrivons de travailler et que notre famille a faim. Il est possible de prévoir des collations en attente du repas qui ne sont pas des biscuits sucrés. Il y a le choix des crudités avec trempette faible en gras, il y a aussi le choix du jus de légumes et biscottes, le fruit (pomme, clémentine ou raisins). Si ces aliments sont déjà prêts au réfrigérateur, ils seront choisis. La préparation du repas sera facilitée si le menu a été préalablement établi et que les aliments sont disponibles. Pour les journées les plus occupées, pourquoi ne pas prévoir une omelette brocoli et fromage avec des pommes de terre de type grelot cuites aux micro-ondes. C’est rapide, coloré, bon pour la santé et il y aura moins de chaudrons à laver à la fin du repas.
Il faut tranquillement modifier nos choix. Les jeunes comme les plus vieux sont influencés par la publicité, les aliments disponibles et leurs habitudes alimentaires. Les mauvaises habitudes qui se sont développées pendant 15, 20 ou 35 années ne peuvent être changées en 15, 20 ou 35 jours. Il faut y travailler petit pas par petit pas.
Je vous reviens le mois prochain avec une autre chronique. Si vous avez des commentaires, des questions, des sujets qui pourront alimenter les prochaines chroniques, vous pourrez les faire parvenir à Micheline Séguin Bernier à msb2010@live.ca.
